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Caseifici

rischio biologico caseifici

La sicurezza sul lavoro ha, tra gli altri, il compito importantissimo di intervenire sui rischi che il lavoratore corre ricoprendo un determinato ruolo all’interno dell’azienda. Ogni settore di lavoro ha dei rischi più o meno alti a seconda della tipologia di attività e nel particolare del settore alimentare ci sono molti rischi che devono essere considerati.

Il rischio biologico è uno di questi e nello specifico il rischio biologico nei caseifici è uno dei rischi maggiori per questa area di lavoro.
Per comprendere al meglio cosa si intende per rischio biologico nei caseifici è bene individuare i reali pericoli che si nascondono dietro a dei semplici alimenti come il latte e i suoi derivati. Se nel caseificio non vengono garantite le norme di igiene ambientale esiste la reale possibilità che il latte venga contaminato da batteri creando degli strati di muffe sui formaggi.
Sarà necessario garantire che gli ambienti di lavoro siano sempre a norma di legge, in particolare dove viene approvigionato il latte, dove vengono svolte le analisi di laboratorio sul latte e deve vengono stagionate le forme di formaggio.

Il contatto con prodotti contaminati può essere dannoso per la salute del lavoratore, che può riscontrare nel tempo la presenza di allergie ai prodotti che vengono trattati, ma anche asma e raffreddori o infezioni come salmonellosi o tubercolosi. Nella peggiore dei casi si può incorrere anche nella contaminazione di epatite A, tetano e altre infezioni.
Per limitare il rischio di contaminazione è importante attenersi alle misure di sicurezza imposte per legge.

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